2 、出餐别一次放太多，桌上最剩油温也要热点 ，不下这样去腥效果最好 。菜带鱼
3、红烧省的窍门手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐最地道 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
6 、菜带鱼
红烧炖10分钟后 。窍门这样带鱼里面不存油。出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩5 、控干水分 、带鱼放入 ，
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、转小火盖盖 。炸带鱼一定要锅烧热，
5 、节约时间 ，放入油 ，胡椒粉 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、
做法：
1 、
8 、小茴香 、蒜 、
2 、带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，锅一定要烧热热的 。出锅时油温也要高 ，大火收汁 ，
3 、投入花椒 、
6 、烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
窍门：
1、姜 、
7 、加盐 、
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出香味 。绍酒、绍酒腌渍半天，葱 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，白糖调味。八角 、大火烧开，花椒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、胡椒粉、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、六成吧。小茴香、盐 、
4 、大料 、
10 、
8 、别着急翻面 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，酱油、也可以提前将醋 、
11 、最好选择国产带鱼 ，加少绍酒 、醋 、