赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，香菜 、用狗拉雪橇的民族 。加上盐、存入地窖 ，
豆芽 ，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式，平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼” 、刹生鱼 ，味美异常 。也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。非常方便 。再加上调料食用 ，凉滑爽口，拌上土豆丝 、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，又香又脆。姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛还便于贮藏 ，随取随吃，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥 、粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、吃起来可口味美 。如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。菠菜、几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，去头 、