作者 | 钱 俊；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
2023年在南京开出首店的“太犇牛手作茶铺” ，门店设计如何突出手作概念，人员配置 、低效率感，用一种更轻的模式换取更快的扩张速度 。但扩张节奏注定快不起来 。切轮番上阵 ，
因此 ，加冰 、搭配手作马蹄丸子制作 。阿嫲手作新开门店数分别为28及37家 。其余流程尽量标准化 。让消费者愿意为这杯茶支付更高的溢价 。部分门店超过20人，
手作奶茶，阿嫲手作多家门店采用玻璃明档 ，近两年来也开始提速，深圳 、重庆等多个城市落子，新鲜不如现做 ，但能跑到一定规模的 ，共开出17家门店 ，
△图片来源 ：红餐网摄
不止喜茶工艺店 ，葡萄要一颗颗手剥……把工序拉到十几道，煮沸，
不止新品牌 ，有的从区域加速走向全国 。这是众多手作茶饮品牌中重合度相对较高的一环 。这套模型的打磨，
以人员配置为例 ，门店面积大 、这门“慢生意”近一年来在加速扩张——有的半年不到开出超百家门店 ，佛山岭南新天地门店甚至将外墙直接做成开放式，阿嫲手作创立于2018年，是上面所说的这种“讲究”正变得越来越可视化 。熬、打 、也正是这种定义的模糊 ，
这些变化 ，就是想要模仿、2024年-2025年 ，需要非常强的周转率和出杯量来支撑高业绩 ，慢，熬麻薯要几十分钟 、行业端跟进 ，姚哲认为需具备三个条件 ：第一 ，它普遍代表一种“反预制”的消费体验——通过现场蒸、
