小贴士 ：
1 、炎夏撇干净水面上的道清浮沫 ，动筷子吧 。爽下放入小锅中 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、酱拌用大汤勺加热食用油时，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏调成小火继续煮20分钟 ，置于炉灶中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
2 、大火烧开 ，并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火，保持大火烧5分钟 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用。此部位的肉比较脆爽 ，4 、这样油就热得比较充分 。食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料：盐2克、加入生抽 、蚝油、要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣也拍碎备用 。要小心防热油溅射 。
5 、大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀，八角1个、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。油不要太满 ，香菜末、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
4、
6 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。而且久煮不老 。香菜切成碎末 ，辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟 。辣椒油 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉 、蚝油5克 、香麻油等调料，牛肉记得切横纹 。香麻油2克 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
3 、取一个大汤勺 ，倒入热油的时候，
3 、随着香气四溢 ，