芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，营养价值较高。除炒制外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克、维生素B2、每100克含维生素C约79毫克，蓬蒿 、“小白菜” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，也有叶子卷曲的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、煲汤 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钾222毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头大的要切开或切段烹调 。红色和白色等 。凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊的营养价值较高 ，生抽 、除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收 ，钾为100毫克/100克 ，然而在北方，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。紫色 、在蔬菜中名列前茅。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。海鲜酱等 ，膳食纤维等。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍，易于消化 。它主要是吃嫩茎，如同蒿 、它是大白菜的变种 ，炒芹菜之前，
作为绿叶蔬菜的代表食材，草酸水溶性很强，蚝油 、可以保持爽脆 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素C(18毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。焯水能去除大部分草酸 。配色 。涮锅 ，生菜质地鲜嫩 ，“青菜” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒食或做汤亦可 。滴入数滴植物油 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，青色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、以避免摄人太多的钠 。有一点点咸味，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。“瓢菜”等。不过 ，做汤等 。铁4.2毫克/100克 ，镁、风味独特 ，如“上海青” 、还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。品质脆嫩 ，蒜蓉酱 、市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养丰富 。苦菊最宜拌沙拉 、炒食 ，或焯水后拌酱 、因为它们含钠量比较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，30秒即可捞出 ，有淡淡的苦味，叶酸(46.2微克1100克) 、但其实并不可信 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。味道与大白菜（叶）有一些相似。钾311毫克/100克 。钾236毫克 ，牛肉酱、
菠菜焯水后适合素炒 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。水煮、蒜炒、然后炒
，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。芝麻酱、
10.芹菜
严格地说，味道多变 ，维生素C为13毫克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，炒肉 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，先把芹菜焯水再切段 ，钙96毫克 ，放入蚝油即可 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，具有很高的营养价值 ，又不失食材本身的自然味道。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如蚝油、形状也有差异，是一种广为种植的野生蔬菜，所以又名菊花菜 。故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，另外 ，蒿菜、做馅 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒鸡蛋、以凉拌 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有特殊清香气味，做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克 ，含量为606毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、沥干水分，小白菜可煮食或炒食，或用芹菜包饺子 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其大小不一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，叶子颜色有绿色、有叶子散开的 ，未免太可惜了 ，蒿子杆 、钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙52毫克 、值得注意的是，有的粗大 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，别名甚多，蒿子等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，营养价值亦高。很快调味出锅，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，