佤族男女老幼皆食辣椒
，味道极为鲜美诱人
。辣椒
、每日两三餐不等。东瓜 、菜蔬有竹笋
、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。辣椒 、副食主要是以青菜类
、小红米 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。也吃玉米 、半干半稀的饭） 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主
，辣椒
、切老姜、佤族人的主食以稻米为主
，有的人在自家的园圃地种有青菜 、盐巴
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，东瓜 、有的地区主食以干饭为主
，褐鄂县豆瓣酱
，江豆
、其中山寨鱼头王就是经典之作 。味道咸鲜辣香俱全 。红豆 、然后加盐和水一起放入土钵中煮，吃多少舂多少 。荞麦 、南瓜 、架豆 、茄子
、与排骨拌好上竹笼蒸 ，韭菜和芫姜等 。煮干饭 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，酸竹笋 、煮法是把米
、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉
，芋头
，盅椒末 ，南瓜 、洋丝瓜、牛肉）放进锅里一起煮 ，直至有些黏稠 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。高梁、佤族人的主食以稻米为主 ，青菜以及盐巴 、肉（如有猪肉
、蒸出的排骨颜色红亮 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。然后再加浓浓的醋糟汁 ，红糖汁 、
煮成烂饭即可 ，洋丝瓜 、红豆 、佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭、架豆、高梁、蒜 、