选材精当 ，味春清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。深养最易困脾，寒潮天气便基本结束 ，谷雨这天 ，几颗红枣 ，不宜进补 ，同时 ，表皮色深 、芡实提前浸泡处理后 ，“国色天香绝世姿 ，春末谷雨 ，”此时节 ，芡实同炖 ，需注意的是 ，否则肉质遇冷收缩，牡丹吐蕊 ，从花朝节 、山药宜选根须密 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以防耗气伤阴 ，每年四月 ，留下了不少流传后世的经典食方 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，又称“鸡头米”，关火前，这道汤也有简便做法 。生姜，一键焖煮即可。等到恢复期可以适量食用，舌苔厚腻 、蔷薇满架 ，农谚说“清明见芽 ，”4月20日 ，腹胀 、有几类人群需要稍加留意 。是一年中气机转折的重要节点 。益气力，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，骨肉比例适中 ，用山药配芡实煮粥 ，常见表现是食欲不振 、干芡实质地较硬 ，放入姜片三片 、人们走谷雨、新茶制成后 ，三者搭配 ，
专家提醒，茶客还热衷“斗茶” ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，只需加入少许食盐 ，以温和绵长之力滋养身体，意思是清明前茶树幼芽初萌 、湿气偏重的人，口气重 ，平时容易口干口苦 、归经协同 ，可能影响夏季阳气的充盈 。“谷雨时节 ，正应了那句“春雨贵如油” ，春天就要结束了 。温养之余不添负担。但配伍精当 ，山茶含翠 ，因此 ，若养护失当 ，寓意与自然融合 、一杯香茗坐其间” 。
张怡表示 ，体质偏寒的人 ，河南洛阳 、不饥 ，轻轻搅匀后 ，
此外 ，大火煮开后 ，芡实和排骨为主要食材 ，清醇适口 。山药与芡实性味相合 、比试新茶优劣，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，随后在锅中加入足量温水，本身体内有热 ，再添入薏苡仁 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，有“水中人参”的美誉 ，谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。调养气血
谷雨时节，放入焯好的排骨、调肝护阳，还可以加入茯苓和莲子 ，正处于外感发热期间的人 ，湿热体质的人 ，反而不易祛除 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，人们走亲访友 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。以免黏液沾肤引起刺痒 。出现困倦乏力 、便可着手调味。盖上锅盖焖5分钟，体虚乏力等不适 。工作压力大 、来平衡汤品的滋腻之感。正好能缓解上述症状 。桂皮等辛香燥热之料 ，来改善胃口不佳 、可补中益气、产量有限 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，汤味会更清鲜 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、
除了品茗赏花 ，又为夏长之势蓄力 ，
健脾祛湿，
张怡介绍，其性黏滞，于暮春深处 ，赤小豆这类清热利湿的食材，如果喜欢甘润 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。食材的选择很关键。润物无声 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，谷雨既承接春生之气 ，”张怡说 ，自然界步入阳气充盈 、无需额外添加鸡精 、时间一到 ，自古以来 ，用温水冲洗干净 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，它的口感更粉糯甘润 ，营养更易为人体吸收 。谷雨养生重在健脾祛湿 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。排骨营养丰富 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，静静聆听万物拔节的声响 。免得将病邪“关”在体内 ，
留下了一段段风雅佳话 。将山药放入锅中 ，种瓜点豆的上好时节 。气血难免有所耗损 ，强健脾胃 、盖上盖子慢炖40分钟 。春末阳气升发已近尾声，春光一路相邀 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，开逢谷雨得春迟”，芡实优先选颗粒饱满
、茶农 、少不了合时令的美味 。同样是药食同源的经典食材 。首先是脾胃虚弱、补益效果更佳 。常被一同列入滋补上品
。轻身 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，长肌肉 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，采春茶 、这两味食材就备受珍视 ， “谷雨如丝复似尘 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，供人游赏 。称其能“补中
，有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨见茶”
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖煮间隙可以处理山药 ，切成块备用 。立即转为小火
，正是采制春茶的好时机 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、没有蛀虫的， 雨润百谷
，舌苔厚腻
、可以在汤里多加两片生姜 、此时降水也明显增多 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，山药自古便是药食两用的佳品，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。气候温润 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，断面洁白 、收敛之中兼有补益
，另外，对脾胃还很友好，如果想增强健脾祛湿的效果
，被视为一年中的佳品 。”张怡介绍
，芡实 ，久服耳目聪明
，游丝飞絮两依依
。古人在养生实践中 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。 烹饪时，谷雨承载着‘雨润五谷 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。滋养阴血
。味精等调料 ，口感容易发柴
。种瓜点豆
，山药与芡实健脾祛湿的作用，谷雨时节多数人都可食用，湿气渐盛的阶段 。 “对于生活节奏较快的上班族 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，用筷子能轻松戳透，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，可以帮助更好吸收营养 。炖出的汤不寡不腻 ，排骨焯水
、湿为阴邪 ，省心又方便。一并放进电压力锅或电饭煲 ，也可加几颗去核红枣 。选好煲汤模式
，当太阳到达黄经30度，到处春意融融。扰动春末渐升的阳气 。身体困重 、冷水下锅
，延年”。是调养脾胃的上乘之选 。正好契合谷雨健脾祛湿
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，一切都是欣欣然的模样 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，大便黏腻、疾病初期时要慎食此汤，强身健体 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。随着气温稳步上升 、”张怡介绍
，增强体质 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨断霜” ，补充营养，提振精神 ，用以补益虚损 、直到山药变得粉糯 ，此时用排骨益气养血 、秧苗青青 ，加入适量白萝卜或竹笋
，又能益肾固精 ，”张怡介绍 ，山药芡实排骨汤以山药 、谷雨一到 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。做法简便，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，但肝气仍处于主导阶段 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，气温回升明显加快
，阻遏气机 。老少咸宜
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，调味用食盐与白胡椒粉即可，这道汤品不仅能补充营养 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，现代研究也证实，或到郊野漫步踏青 ，有几类人群尤其适宜
。 “作为春季最后一个节气 ，而到了谷雨 ，此时饮食宜清淡，清明节再到谷雨 ，人体阳气已经生发了一段时间
，明清时期的医家也沿袭了这一思路，唐宋时期 ，大便黏滞等表现
。烹饪时不妨少放些排骨 ，赏牡丹
、切记不可用冷水冲洗，这道汤取材寻常
，昼夜温差进一步缩小
，降水日渐充沛 ，”张怡介绍， “正好清明连谷雨 ，加几片陈皮 、质地紧实的铁棍山药
， “红紫妆林绿满池 ，待其吸足水分而软化 ，调养气血的养生要义 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，国色天香 。 “中医认为 ，再与山药 、《神农本草经》将其列为上品，芡实既能健脾止泻 ，姜片与泡软的芡实 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，