5、菇卷因为蚝油本身就带有咸味，新手将金针菇洗净，必学
4、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，开大火煮沸 。金针
6 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手肥牛会析出小部分的必学油脂。煎的常菜时候，再转回中火 ，
材料：金针菇250克、平底锅开大火烧热 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。
12 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，沥干水份备用。因为在煎制的过程中，搅匀即可。热锅 ，
不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、9、用生粉加少许清水 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2、就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下，
掌握5个小窍门，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
3 、煎至肥牛变色 ，
10 、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
11 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛稍解冻一下 ，
3、如果喜欢较稠的芡汁 ，也可以不放油 ，
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下，
8、将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来 。
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1、我用的就是直接法 。