浸泡 ：
卤好的人气鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，锅下水烧开后放入姜片 、麻辣扔入卤汤中 。道工肉蔻1粒 、序打小吃干辣椒20个 、造零
8 、难度肉蔻 、人气
7、麻辣姜片10片、道工所以卤水需先煮好。序打小吃
2 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时。豆蔻放入布包里捆紧 ，花椒粉4汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，口感不好 ，老抽1-2汤匙 、鸭头又容易烂 ，把花椒 、倒入生抽和老抽 ，略煮一会 ，香叶 、
卤水：
卤水要先煮好 。草果 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。盐1-2茶匙 、八角2个、但想做出好吃的“麻辣鸭头”，
6 、或是更长的时间才能入味 ，转小火焖煮1小时，香味溢出时，香叶4片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，丁香 、陈皮1片、锅下油烧热 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头和广东米酒，桂皮 、麻椒20粒、卤水搞定。甘草 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、糖1-2汤匙 、
10 、然后捞出风干水分即可 。而如果在卤水里煮太久 ，
5 、草果1个 、小茴香1把 、
9、调料备好 。
4 、麻椒、甘草5片 、罗汉果1小块 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，
3 、桂片1段 、郫县豆瓣酱4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，生抽2-3汤匙、豆蔻4粒 、再撒入糖和盐 ，麻椒 、我的浸泡了一个晚上 。不可低于四十分钟或超过一个小时 。陈片 、花椒 、姜片和蒜片爆香 。花椒20粒 、
能去除鸭腥味 。八角、盖上锅盖 ，罗汉果 、鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮至卤汤沸腾 ，小茴香、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。还必须掌握以下四道工序 ：焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，