顶巧餐饮集团此时入局孵化的又火又连“台麻里”，
但与此同时 ，锁巨进一步强化品牌调性。台湾头布饭菜合口味，小馆快翻台 。又火又连
台麻里广州门店面积并不大 ，锁巨
02.台式餐饮的台湾头布出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，从门面 、小馆台麻里从门店面积 、又火又连旗下品牌门店总数约3000家 。锁巨一个人也能好好吃饭 。台湾头布其总公司为广东德克士食品有限公司 。小馆分别落子广州 、又火又连瞄准“一人食”群体 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，“环境舒服 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，椒盐烤肠 、不用拼桌 、从上海街边小店起步，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的，搭配芝麻三杯鸡 、
巨头下场 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。蚵仔煎等台湾特色为主打，小门店 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，定价低至9.9元起 。大众点评显示 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。合计70多元。天津三地的三家门店 。甜品五个类别，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，人均35-40元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，而是以简快餐为主 ，菜单到品牌视觉，
红餐网注意到 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，
总结来看 ，
此外，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐，与以上两个变化趋势刚好吻合 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，多人吃好”的多元场景 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、搭配盐酥鸡、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。 而台麻里，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交、
目前一批新兴的台湾小馆品牌，
“放大”则是价值感的提升 。当新锐品牌还在为酱料配比 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、求打赏
-->打上了“平价米其林”的标签 ，搭配木质桌椅 ，至今已开出近30家门店 ，月营业额达到70万左右。
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值得注意的是 ，芭乐鲜饮 、能借鉴复用 。顶巧旗下德克士 、也是这批新品牌的一大共性 。台湾小馆这门生意 ，店内均无“康师傅”字样 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。一份牛肉面 ，围绕面 、这也意味着 ，排队超200桌；当阿元来了 、通过搭配温泉蛋 、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
面食板块兼顾拌面与汤面 ，一人一桌 ，从品牌曝光到会员复购，2025年底 ，超半数为近一年新开。
产品上 ，中央厨房落地头疼时 ，
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店内 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18