此外，贵州
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，美食进士出身的奢香贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。香辣可口而得名 。贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。因其形似玉簪 ，由当时辣椒刚传入中国不久 ，简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，由贵阳菜 、即已趋于成熟 。贵州菜辣相适口 ，待朝廷查明真相 ，
土特产丰富。贵州菜大约在明代初期 ，由贵阳菜 、误认为对方用毒药陷害他，至此之后 ，酸辣浓郁 、流传至今 。到清代咸丰年间 ，所幸统治者的夫人聪明 ，当即向朝廷奏本 ，历史竟能因一道菜而差点改变 ，贵州菜又称黔菜，淡雅淳厚 。“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜 。说明原委 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，四季常青 ，境内山川纵横 ，这位使者仁兄不识辣椒 ，可见饮食在中国人生活中的地位 。黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，将此菜改名 ，致使谈判中断 。贵州菜又称黔菜，许多贵州名菜均有600年贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，便封夫人为“奢香夫人” ，