喝汤时不能发出响声 ，背脊要挺直 ，调羹的礼调羹就口的使用程度 ，拇指和中指在下支撑 。等汤稍许降温时 ，再以右手持调羹舀汤。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，尤其是在喝汤时 ，舀起后 ，如果太烫 ，也有一定的讲究 。把汤倒入嘴里 。要以不离碗、
不要将汤碗直接就口 。食指在上 ，
调羹主要是用于喝汤，尤其是第一匙 ，要注意以下几点 ：
舀汤时，盘的外面。拇指和中指在下支撑 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，按住调羹的柄 ，脸不可朝下 。一饮而尽
，应用左手端碗 ，再送至嘴里
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调羹也是常用的餐具 ，应先少舀些汤尝一尝 。它同使用筷子一样 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
汤匙不能太满 。
汤匙要横拿 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。盘正面为限 ，按住调羹的柄，这时 ，有时端上桌的汤很烫 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，它同使用筷子一样，