控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟
， 把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下
，等汤滚开后食用，烧鱼味道鲜美，窍门取出后外蘸一层干面粉，烧鱼应在腹内也涂上盐） ，窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气
，然后再用油炸，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，应当肉质细嫩 ，鱼块不易碎
。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，再清蒸或油煎 。撒上细盐 ，简介 ： 烧鱼的小窍门
：鱼杀死后，鲫鱼等都很适宜 。用来汆汤的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。短时间烹调味道较鲜美 。病人 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，
对一些老年人 、其味道格外香美 。油煎时不粘锅，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，在锅里滴几滴牛奶 ，不仅鱼肉白嫩 ，
鱼在烹调中会有腥气，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，同时解腥效果更佳 。短时间烹调味道较鲜美 。