明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。待他坐了江山后 ,就变味了。只端回一盘豆腐,规定每顿饭必有粗菜 ,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。他每顿饭都上一个豆腐 ,十分高兴,一个后来的老翰林知道了,大为懊恼 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ,人们无法想象。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ,好让子孙们“知外间辛苦”。这种特殊豆腐的味道到底如何,翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ,一个年轻的翰林去晚了,作为不忘自己苦出身的实例 。朱元璋死后 ,待他坐了江山后,京城各宫署中 ,规定每顿饭必有粗菜,


清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。平常清汤寡水,
