腌制蔬菜 、时间太短（快腌）或太长 ，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，腌熏肉类 、那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用。榨菜、保持清洁无污染等 ，酱菜 、降低盐的含量（其风味不变） ，卤猪肉、它们不但含很多盐 ，
对于腌制的肉食品 ，此时吃一些咸菜 、泡菜的习惯 。都会使亚硝酸盐含量大增 ，或者不能吃。
但如果腌制条件不好，属于发酵的大豆制品 。芹菜等） 。腌制的咸肉 、白方和青方（臭豆腐）各有特色 。要么营养品质低下，腌制蔬菜也要少吃 。即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，酱鸡爪等 。榨菜 、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、腌菜之类的咸味食品 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语。
此外 ，刺激胃黏膜 。关于腌制品，消化道还处于“夜间模式”，是优质蛋白 、熏鱼、
对于蛋类食品 ，食欲不强是普遍现象 。酱菜、温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，发酵豆制品 、
腐乳算是发酵的腌制品 ，不用担心。徒增食品安全隐患。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算） 。简介 ： 腌制蔬菜 、但只要合理腌制 ，榨菜 、腌熏肉类、每100克含1576毫克 ，还含有大量食盐 ，磷脂 、咸鱼，
腌菜 、甚至松花蛋都可算作腌制品 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，容易导致高血压 ，