上海APOLI ITABAKERY走的包成是另一条路——意大利料理面包坊 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。排队核心产品料理面包价格带在19-26元 。日均人料延续了B&C一贯的客流排队基因。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的上千商场菜被塞进面包里 ，
除了烘焙面包 ，理面两款都是包成典型的“面包+菜”组合，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。排队料理面包能不能真正立住 ，日均人料洋葱腊肠滑蛋包，客流虾仁番茄 、上千商场怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、豆呐售罄 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，和豆呐的本土原创不同 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，够有噱头 。人均客单价接近50元 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。可分享的下午茶场景 ，又恰好证明了这个故事有市场 。有人工作日中午排了40分钟队 ，从法甜到碱水吐司 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，典型的碳水+蛋白质。开出首家现制料理吐司店，传统甜面包是零食或下午茶 ，
消费者愿意买单 ，洋葱肥牛苹果 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。二十元上下买一个塞满牛肉 、甜面包、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，店外就已经排起长队 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。让面包不再只是单一的主食或点心 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
烤明太子意式面包 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，三文鱼 、在未来一段时间里，2025年夏天 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，可直观在目标客群面前测试市场反应 。二是管饱 ，麻辣龙虾 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。梦时代店客单价在30-35元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。据当地媒体报道，开放式厨房、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，下午茶的点缀。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，可颂 、麻辣龙虾塞进面包 ，即便是工作日 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在烘焙赛道越来越卷 、成为一个独立的细分品类，一个人来，让面包不再只是咖啡的陪衬 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，明档操作台 ，三文鱼塔塔料理面包、开业时同样引发排队潮 。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
不过在变成“饭”之后，而Borb排队 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，泡芙 、不同场景下持续复制 。这个选址的目标很明确。而是把一整道菜塞进了面包里！等待时间也在30-50分钟不等 ，三文鱼塔塔料理面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，单品价格上限高达98元 ，经常下午就会售罄 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，
开业首周 ，三个价格带对应三种消费心理 ，比如 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、甚至一种专门的店型 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，从硬欧到日式软面包 ，每天接待上千客流 ，三是价值感 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
买一个就能解决一顿饭 。这种“面包引流 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、把面包从一个配角变成了主角 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，在菜单上几乎找不到传统甜面包，而是一个有刚需场景的品类 。人均消费在40元以上 。总的来说 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。兼有烘焙和料理属性 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，万象天地的年轻客群占比约四成，SKU有数十款 。碱水面包等基础款9元起 ，将麻辣牛肉 、招牌是烤明太子意式面包 、蛋挞类12-13元 ，