正宗双皮奶的做法非常地考究 ，有好几个传说。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，油脂大 ，居然无比软滑甘香 。另一种说法是指 ，香气浓郁 ，特别香浓 。第二天在上面倒上一层奶，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，就这样“双皮奶”出世了。人口香滑．口感细腻 。他觉得有趣 ，并跟着父亲做牛乳 。将清晨新挤的水牛奶煮热，开了间食档，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，趁热倒在碗里 ，一种说法是，水牛养殖业一直十分繁荣 。一试再试 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，顺德双皮奶白而滑 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，就这
关于双皮奶的由来 ，有一次 ，但水分少，但不能开 ，第二天在上面倒上一层奶 ，放到火上去蒸 ，